Les qualités qui lui sont particulières, le font rechercher des marchands qui l’emploient à augmenter la force des vins du Médoc, avec lequel ils le mêlent souvent. Ces derniers sont aussi très-précieux pour le commerce : par eux, on communique aux autres de la force et de la couleur. La seconde couche est une argile plus compacte encore que la première et dont la couleur est d’un brun grisâtre ; elle repose sur un banc de tourbières, dont la profondeur est inconnue. Les bénéfices de cette vente seront reversés à une oeuvre caritative. Les bonnes terres paluviennes ont deux ou trois pieds de profondeur ; mais cette première couche diminue d’épaisseur, à mesure qu’elle s’éloigne de la rivière. C’est une couche de terre rouge, argileuse, et presque dépourvue de gravier ; mais elle n’a souvent que trois ou quatre pouces d’épaisseur, et repose sur une roche quartzeuse ou granitique. Elle s’étend sur la rive gauche de la Garonne jusqu’à Langon, et reprend, vis-à-vis de cette petite ville, sur la rive pour se prolonger, en la descendant, pendant quatre lieues. Le meilleur vignoble des Palus est celui des Queyries, vis-à-vis de Bordeaux. Sur la rive droite viennent d’abord les vins de Sainte-Croix-du-Mont ; mais ils n’occupent que la seconde place dans le vignoble blanc

MANRESA, Minorissa, v. murée d’Espagne (Barcelone), à 47 kil. N. O. de Barcelone ; 13 000 hab. 60 000 h. Il se composait de 2 parties, dont l’une reconnaissait la supériorité territoriale de la Saxe électorale, et l’autre celle de l’archevêché (depuis duché) de Magdebourg. MANSFELD (comté de), ancien comté d’empire, dans la Hte-Saxe, entre les principautés d’Anhalt, d’Halberstadt, de Saxe-Eisenach, le comté de Stolberg, l’évêché de Mersebourg et la Saxe électorale : 540 k. MANSFELD, v. des États prussiens (Saxe), à 44 k. Société des arts. Industrie et commerce : toiles, étamines, mouchoirs, siamoises ; cire, miel, bestiaux, volailles, poulardes renommées. Sirop de raisin, produits à la truffe de haute qualité eau-de-vie, amandes, olives, truffes, miel, etc. ’Alexandre, 1803 ; Hist. On lui doit : Histoire des Vandales, Leipsick, 1785 ; Hist. Elle ne voulut pas des messieurs, elle était populacière, avec son visage pâle de vierge brune et ses yeux qui brûlaient comme des tisons

C'est possible. Les truffes aussi le sont. Ne seroit-il donc pas possible d’arriver au même but par une voie plus courte et par des moyens plus simples et plus sûrs ? Ce roc s’étend très-loin ; il traverse la rivière en dessous de son lit et se prolonge, toujours par une inclinaison rapide sous les vignes de la rive droite, où il supporte un banc de coquillages d’huîtres, lequel n’a pas moins de vingt à trente pieds d’épaisseur. Quand on ne les a pas fait voyager il faut attendre au moins dix ans pour les boire dans toute leur bonté ; et ils ont par-dessus les vins du Querci, du Languedoc et de la Provence le mérite d’éprouver, sans en être altérés, la fatigue des plus longs voyages. Le terrain qu’il occupe a moins de liaison, parce que le sable s’y trouve mêlé dans une plus grande proportion qu’ailleurs ; il reçoit, en outre, les terres légères que les pluies amènent du coteau par lequel il est dominé

Le secret de délicieuses truffes belges est d'utiliser le meilleur chocolat de qualité que vous pouvez vous permettre. Sauce aux truffes. - Prenez deux ou trois belles truffes, hachez-les menu ; faites-les revenir légèrement dans du beurre ou de l’huile ; ajoutez quatre ou cinq cuillerées à dégraisser de velouté, une cuillerée de consommé ; faites bouillir un quart d’heure à feu doux ; dégraissez et conservez chaudement an bain-marie. Des événements privés. Résultat, son chiffre d’affaires stagne autour de 1,4 milliard d’euros depuis trois ans. C’est avec une entière liberté d’esprit que nous abordons cette étude : nous ne sommes pas de ceux qui cheminent avec contentement dans l’ornière du passé, et qui s’interdisent l’entrée de tout chemin non frayé par la foule ; mais nous devons avouer, comme une faiblesse inséparable de notre nature, une défiance instinctive de ces guides audacieux qui, de prime abord, sans avoir sondé le terrain sur toute son étendue, nous introduisent en des contrées inconnues, où l’on court le risque de rencontrer des fondrières et de s’abîmer dans des précipices. Aussi arrive-t-il que sous les mêmes mots on place souvent des idées différentes, et que les adeptes d’un même système, quand ils en viennent à l’application, sont étonnés de se voir divisés par la pratique, alors qu’ils se croyaient si unis sur le terrain de la théorie

Le cerner autour de la queue de façon à pouvoir enlever un morceau d’environ 8 centimètres de diamètre. Croûtes rondes, en pain de mie, de 4 à 5 centimètres de diamètre, et 1 centimètre et demi d’épaisseur. Des tartines de pain noir coupées très minces et beurrées, une sauce à la mignonnette et des demi-citrons sont envoyés en même temps. » À peine Ampère était-il arrivé que Riboud lui envoie une invitation de bal. Quant aux produits à la truffe de haute qualité que peut donner la culture des truffes et nos champignons séchés, on s’en fera une idée en considérant que les hectares de bois truffiers créés aux portes de Carpentras, sur un sol caillouteux qui se louait à peine 50 francs, donnent en moyenne, par hectare, pour 200 francs de truffes. Ces harengs se vendent jusqu’à 3 francs la pièce. Ces pains sont plutôt réservés pour le service des Buffets, et ils ne figurent dans cette série qu’à titre de documentation