Après avoir été aplaties très minces, elles sont parées en forme d’ovales ou de cœurs et, étant donné leur peu d’épaisseur, elles sont presque toujours panées et vivement sautées. 1 TRUFFE : Les chiens sont les bienvenus sur place, ils sont accueillis aussi bien que leur famille mais aucun service ou aménagement spécifique n’a été mis en place pour leur accueil et leur séjour sur place. Des éditions spéciales en ont été données par Lycosthène, Bâle, 1552 ; Oudendorp, Leyde, 1720 ; Hof, 1772. Il a été trad. Pris jeune par les Turcs, il se fit pirate sous les ordres de Dragut, s’éleva aux plus hauts grades dans la marine ottomane, se distingua en 1571 à la bataille de Lépante, ramena, après la défaite, les débris de la flotte turque à Constantinople, fut nommé par Sélim II capitan-pacha, et enleva en 1573 aux Espagnols La Goulette (fort de Tunis). Cette ville appartint aux chevaliers de Calatrava jusqu’en 1182, puis à ceux de St-Jacques

Il faut donc que, jusqu’au moment où il ne devra plus rien aux autres, il partage avec eux la plus grande partie de leurs sucs nourriciers. Le citoyen Beffroy nous a communiqué les détails les plus satisfaisans sur cette opération. La greffe prend sur la vigne avec tant de facilité et s’anastomose si parfaitement, qu’aucune autre espèce d’arbre ne paroît, mieux qu’elle, destinée par la nature à ce moyen de perfection ; et l’on voudroit que cette opération altérât la qualité du raisin, tandis qu’elle bonifie celle des autres fruits ! Le provignage est le grand moyen que les cultivateurs ont imaginé pour regarnir les espaces vides, dans les vignes d’un certain âge. Au surplus, il n’est point de moyen plus simple et plus prompt de changer une mauvaise espèce en une bonne, et, nous ajouterions, de rajeunir les vieux ceps, truffes blanches fraîches Tuber Borchii si l’art de provigner nous étoit inconnu. Si le vent du Nord règne, gardez-vous de greffer ; si le tems est disposé à une grande sécheresse, ne greffez pas non plus : un soleil ardent, un vent froid dessécheroient l’intérieur de l’anastomose ou arrêteroient le cours de la sève ; il n’y a point d’arbres, d’arbustes ou d’arbrisseaux plus sensibles que la vigne, aux variations de l’atmosphère

’elles sont tentantes ces truffes blanches fraîches Tuber Borchii! Ces ruines ont été réunies en 1843 à l’hôtel truffes de Bourgogne Cluny pour former un musée destiné à recevoir des antiquités de l’époque gallo-romaine et du moyen âge. Le marron d’inde paroît avoir été jusqu’à présent le seul qui se soit montré rebelle à ce moyen d’amélioration ; encore perd-il un peu de son amertume lorsqu’il a été greffé plusieurs années de suite sur lui-même. Rien n’empêche que dans le sein même de la truffe-mère certaines spores n’aient parcouru les phases d’évolution qui, chez les champignons en général, interposent entre la spore initiale et l’être adulte une formation intermédiaire appelée mycélium : seulement la chose est très improbable, et le fait lui-même rapporté par Vittadini l’est dans des termes trop vagues pour qu’il ne soit pas d’abord nécessaire de l’étudier en détail avant d’en tirer des conclusions. » M. Cordier a pu constater lui-même que le blanchiment ne suffit pas pour détruire entièrement le principe actif de certains agarics, et que les décoctions de noix de galle, de queues de poires et de cerises, d’écorce de poirier, etc., qui sont préconisées par les auteurs anciens, ne garantissent pas non plus des effets toxiques des espèces réputées dangereuses

Son mari m’a fait aussi une impression très étrange : il marche comme un égaré, et, quand je l’ai remercié de l’amabilité qu’il a eue pour toi au printemps, en réponse il a marmonné quelque galimatias. Dans un mois, elle part pour Pétersbourg, et il me semble qu’elle compte sur toi pour se glisser dans le monde ; mais elle sera sans doute déçue dans ses espérances : elle n’est pas femme à orner un salon comme le tien. Son gendre Varaxine n’a pas été promu chambellan pour le 30 août, et elle devient maintenant méchante, archi-méchante. ’aimer, la croire à soi et trembler toujours ; et ne jamais savoir si un autre ne reçoit pas en pur don ce que la loi nous accorde et ce que le cœur peut nous refuser ; n’être jamais certain que les désirs et les vœux d’une épouse sont pour vous, sont à vous ; conserver pour un autre et élever pour les menus plaisirs d’un ami ces créatures si frêles, si délicates, que nous pouvons briser en les adorant, et que nous couvrons de nos hommages immérités, après les avoir accablées de nos injustices

OCCITANIE (c.-à-d. Pays de la langue d’Oc), nom donné souvent, dans le moyen âge, au Languedoc et même à tout le littoral français de la Méditerranée. Samedi 27 juin à Moncalou, les Amis du vin du Pays de Domme organisent une Vino fiesta. 1er juin. - Dîner Magny. Il avait pensé qu’en reproduisant avec une rigueur mathématique les formes et les dimensions de ses instrumens, en employant un bois semblable à celui qui avait servi à les établir, en arrivant à imiter rigoureusement le vernis et la couleur dont ils avaient été primitivement enduits, il parviendrait à se procurer une qualité de son exactement pareil. Capitale de la truffe de qualité : « La fameuse Tuber Melanosporum », Richerenches a acquis sa renommée depuis longtemps. Pour Jean-Paul Bataille, la tuber melanosporum est une passion. On la représentait sous la forme d’une femme nue, chevelue par devant et chauve par derrière (ce qui signifie qu’on ne peut la saisir quand elle est passée) ; elle avait un pied en l’air et l’autre sur une roue. Les bravos de quelques dévoués étaient étouffés tout de suite par des « chut »